Zitronat

Enthält von Natur aus Fruchtzucker & Kalorien

Nährwerte für 100g

Energie	312 kcal/1324 kJ
Fett	0,0 g
davon ges. Fettsäuren	0,0 g
Kohlenhydrate	75,7 g
davon Zucker*	66,9 g
Ballaststoffe	4,0 g
Eiweiß	0,1 g
Salz	0,3 g

- 53,7 % Zitronenschale, 29 % Glukose-Fruktose-Sirup, 17,2 % Saccharose, Zitronensäure.

- Herkunftsland: Italien

- Kühl (10 – 15°C), trocken und dunkel.

- Keine Allergene enthalten gemäß EU-Verordnung 1169/2011.

* Fruchtzucker und zusätzlich gesüßt.

** Alle Angaben ohne Gewähr

Zitronat | Halbe Schalen der Zitrone, kandierte Zitrone

Unser hochwertiges und aromatisches Zitronat ist die perfekte, leicht säuerlich fruchtige Backzutat für saftige Stollen, Lebkuchen und Früchtebrote. Bei uns bekommst du das Zitronat in großen, halben Schalen, die nicht mit den kleinen Stücken aus dem Supermarkt vergleichbar sind.

 

Was ist Zitronat?

Die aromatische Backzutat besteht aus der Schale der Zitronatzitrone. Die dicke, saftige Schale dieser speziellen Zitrone wir schonend kandiert und damit besonders aromatisiert und haltbar gemacht. In besonderem weihnachtlichem Gebäck ist Zitronat schon lange nicht mehr weg zu denken und kommt hier besonders in Kombination mit Orangeat zum Einsatz. Zusammen verfeinern die fruchtigen Backzutaten Stollen und Co.

Kleine Vitamine-C-Bomben!

Die an der Sonne gereiften Zitronatzitronen werden nach der Ernte schonend verarbeitet, wodurch nicht nur das besondere Aroma, sondern auch viele Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. So findest du in unserem Zitronat/Succade viel Vitamin C, verschieden B-Vitamine und Beta-Carotin. Darüber hinaus verfügt Zitronat über Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und etwas Eisen.

Woher kommt die Zitronatzitrone?

In einigen Regionen wird die Backzutat auch Sukkade oder Zedrat genannt. Für Zitronat/Succade verwendet man die Schale der Zitronatzitrone (Citrus medica). Die Zitruspflanze stammt wahrscheinlich aus dem heutigen Indien, von wo sie über Persien nach Europa gelangte. Sie wird auch als "Ur-Zitruspflanze" bezeichnet. Ihren Zweitnamen Zedratzitrone verdankt sie ihrem Duft, der an Zedern erinnern soll. Die hellgelben Früchte zeichnen sich durch eine besonders dicke, warzig-runzelige Schale und nur wenig Fruchtfleisch aus.

Wozu passt die fruchtig, aromatische Backzutat am besten?

Zitronat passt perfekt in Christstollen und Weihnachtsstollen, aber auch in saftige Früchtebrote, in feine Lebkuchen und in Osterbrote. Ganz besonders gut schmeckt es in Kombination mit unserem fruchtigen Orangeat. Die dicken, halben Scheiben der Zitronatzitrone und der Bitterorange werden in kleine Stücke geschnitten oder mit einer Küchenreibe fein zerkleinert und dann in den Teig eingearbeitet. Das verleiht vielen weihnachtlichen und anderen traditionellen Gebäcksorten ein besonderes Aroma. Du kannst aber auch dein Müsli mit kleinen Zitronat Stückchen verfeinern und aromatisieren und auch hier von den vielen Vitaminen der Frucht profitieren.