Zitronat | kandierte Zitrone in Stücken

Unser hochwertiges und aromatisches Zitronat ist die perfekte, leicht säuerlich fruchtigeBackzutat für saftige Stollen, Lebkuchen und Früchtebrote. Die kleinen, praktischen Zitronat Stücke kannst du ohne extra Vorbereitung sofort in deinen Teig und in dein Gebäck verarbeiten.

 

Was ist Zitronat?

Die aromatische Backzutat besteht aus der Schale der Zitronatzitrone. Die dicke, saftige Schale dieser speziellen Zitrone wir schonend kandiert und damit besonders aromatisiert und haltbar gemacht. In besonderem weihnachtlichem Gebäck ist Zitronat schon lange nicht mehr weg zu denken und kommt hier besonders in Kombination mitOrangeat zum Einsatz. Zusammen verfeinern die fruchtigen Backzutaten Stollen und Co.

Kleine Vitamine-C-Bomben!

Die an der Sonne gereiften Zitronatzitronen werden nach der Ernte schonend verarbeitet, wodurch nicht nur das besondere Aroma, sondern auch viele Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. So findest du in unserem Zitronat/Succade viel Vitamin C, verschieden B-Vitamine und Beta-Carotin. Darüber hinaus verfügt Zitronat über Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und etwas Eisen.

Woher kommt die Zitronatzitrone?

In einigen Regionen wird die Backzutat auch Sukkade oder Zedrat genannt. Für Zitronat/Succade verwendet man die Schale der Zitronatzitrone (Citrus medica). Die Zitruspflanze stammt wahrscheinlich aus dem heutigen Indien, von wo sie über Persien nach Europa gelangte. Sie wird auch als "Ur-Zitruspflanze" bezeichnet. Ihren Zweitnamen Zedratzitrone verdankt sie ihrem Duft, der an Zedern erinnern soll. Die hellgelben Früchte zeichnen sich durch eine besonders dicke, warzig-runzelige Schale und nur wenig Fruchtfleisch aus.

Wozu passt die fruchtig, aromatische Backzutat am besten?

Zitronat passt perfekt in Christstollen und Weihnachtsstollen, aber auch in saftige Früchtebrote, in feine Lebkuchen und in Osterbrote. Ganz besonders gut schmeckt es in Kombination mit unserem fruchtigen Orangeat. Die praktischen, kleinen Stücke können einfach portioniert und dosiert werden und lassen sich ganz einfach in den Teig einarbeiten. Das verleiht vielen weihnachtlichen und anderen traditionellen Gebäcksorten ein besonderes Aroma. Du kannst aber auch dein Müsli, deine Bowls, Porridge und Overnightoats mit den säuerlichen Stücken verfeinern. Perfekt für das Extra an Geschmack und eine zusätzliche Portion an Vitaminen.