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Paranüsse

✓  Naturbelassen
✓  Aromatischer Geschmack
✓  Sehr reich an Selen
✓  Lecker in Nuss- Fruchtmischungen

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    • Paranüsse | Rohkostnüsse, perfekt als Bowl Topping

      Unsere aromatischen, naturbelassenen Paranüsse sind eine ganz hervorragende Selen Quelle. Ganz genau sind sie sogar der größte natürliche Lieferant von Selen. Zudem liefern sie uns viele ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Eine echte Powernuss also, die nicht nur super schmeckt, sondern noch viel mehr zu bieten hat.

      Was bietet uns die Nuss neben einem super Geschmack?

      Das lebenswichtige Spurenelement Selen ist in der Paranuss reichlich enthalten. Dieses ist an vielen Stoffwechselfunktionen im Körper beteiligt. Es ist bekannt dafür, freie Radikale abzuwehren und unseren Körper bei der Zellregeneration zu unterstützen. Laut einer Studie in Neuseeland ist der Selen Gehalt sogar so hoch, dass es genügt, wenn wir 2 Paranüsse am Tag essen, um unseren Bedarf an Selen zu decken. Sie enthalten zudem die wertvollen Mineralstoffe Calcium, Magnesium und Phosphor, welche das Wachstum von Knochen und Muskeln fördern. Aber damit nicht genug, in Paranüssen steckt auch viel pflanzliches Eiweiß. Das ist ganz besondersspannend in der veganen Ernährung.

    • Woher kommt die Paranuss?

      Ursprünglich stammt die Nuss aus Südamerika. Aber schon im 17. Jahrhundert exportierten holländische Händler die ersten Nüsse nach Europa.

      Wie kommen die Paranüsse zu dir nach Hause?

      Paranussbäume werden als eine von wenigen Nussbäumen auch heute noch nicht kultiviert. Man hat das zwar oft versucht, aber es hat dennoch nie geklappt. Die Nüsse werden also ausschließlich von wild wachsenden Bäumen gesammelt. Weiter verbreitet werden sie von Agutis. Die Tiere nagen die Schale der Nüsse bzw. Samen an und vergraben und verteilen dann die Reste. So können an diesen Stellen neue Bäume wachsen. Allerdings dauert es normal 12-18 Monate, bis die Kerne keimen. Manchmal sogar Jahre.

      So wächst die Nuss

      Paranüsse sind ganz genau genommen die Samen des Paranussbaums und nicht wirklich Nüsse. In der harten, dicken Schale, die etwas an die einer Kokosnuss erinnert, befinden sich ungefähr 10 – 25 Samen, die Paranüsse. Diese Schale oder Kapsel ist die eigentliche Frucht des Baumes. Jeder Baum trägt ungefähr 400 Kapseln, die bis zu 2 kg wiegen. Die Bäume können bis zu 55 Meter hoch und 300 Jahre alt werden.

      Viele verschiedene Namen

      Amazonenmandel, Brasilianische Kastanie, Marahonkastanie, Brasilnuss, Juvia- oder Yuvianuss, Rahmnuss, Steinnuss oder Tucanuss genannt. Kennst du einen oder mehrere dieser Namen?

      So schmecken die Nüsse am besten

      schon alleine wegen des enthaltenen Selens in geringen Mengen täglich in deinen Speiseplan einbauen. Entweder du snackst sie pur, in unserem leckeren Studentenfutter oder in der leckeren Nussmischung. Grob gehackt kannst du Paranüsse in dein Müsli und deine Bowls geben. Benutze sie auch unbedingt zum Backen. Probiere doch mal leckere Paranuss Kekse aus. Oder verwende sie für frische Früchtebrote mit Nüssen. Die Paranuss kann aber nicht nur süß. Du kannst sie grob hacken, leicht anrösten und so über deine Salate, in Pestos und als Topping auf Pasta geben.

    • Naehrwerte-Paranuesse

      Allergene: Paranüsse
      Herkunftsland: Bolivien
      Lagerung: kühl (10 – 15°C), trocken und dunkel
      Zutaten: 100% Paranüsse
      alle Angaben ohne Gewähr

    • Kleiner Rezept-Tipp: Paranuss Schoko Kuchen

      Zutaten:

      200g Vollmilchschokolade
      4 Eier
      175g Zucker
      200g Süße Sahne
      125g Mehl
      200g Mandeln von Sultan’s Palace
      200g Paranüsse von Sultan’s Palace
      etwas Butter zum Ausfetten der Kuchenform 

      Zubereitung:

      Die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren. 100g der Schokolade fein reiben, dann die Sahne steif schlagen.

      Nun das Mehl in die Eier, Zucker Mischung sieben und mit der geriebenen Schokolade verrühren.

      Extra-Tipp: Du kannst auch 1/3 des Mehls mit unserem feinen, aromatischen Mandelmehl ersetzen.

      Jetzt jeweils 100g der Nüsse in einem guten Mixer fein mahlen. Einen kleinen Teil der Mandeln zum Ausstreuen der Springform zur Seite stellen.

      Die Sahne und die gemahlenen Paranüsse und Mandeln unter die Eier/Zucker Mischung rühren.

      Nun den fertigen Teig in eine gefettete und mit den Mandeln ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glattstreichen.

      Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und den Kuchen darin ca. 50 min. backen. Mit einem Holzstäbchen testen ob der Kuchen durch ist.

      Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Komplett auskühlen lassen.

      Die restlichen 100 g Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die ganzen Mandeln und Paranüsse grob hacken.
      Noch ein kleiner Tipp: das geht am besten und ganz schnell, wenn du die Nüsse in einen Gefrierbeutel füllst und mit einem Fleischklopfer darauf klopfst. Die Nüsse auf dem Kuchen verteilen und die Schokolade in feinen Fäden darüber verteilen.

       

      Ganz viel Spaß beim Nachbacken! Lass es dir schmecken!

      Herzliche Grüße, Dein Sultan’s Palace Team

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